Apelsīnu - čia keksiņi (vegāniski)

Kamēr vēl daba mostas un parādās jau pirmie zaļumi, bet pašmāju augļu vēl nav, jāsteidz izmantot pēdējie sezonas apelsīni un jāuzcep citrusīgie keksiņi. Tiem ir patīkams apelsīnu aromāts un mērens saldums. Lai citrusu aromāts būtu izteiktāks pievienoju pašgatavotu apelsīnu ekstraktu, kā arī dažus pilienus mandarīnu ēteriskās eļļas, bet arī bez šīm sastāvdaļām var pagatavot gana labus keksiņus! Olu vietā tajos tiek izmantotas čia sēklas, tādēļ tie ir arī vegāniski. Keksiņi tiek papildināti ar dzērvenēm, bet tie, kas dod priekšroku saldākām lietām un nemīl dzērveņu skābumiņu, var tās arī nepievienot. Lai izdodas uzburt burvīgu apelsīnu aromātu arī jūsu virtuvē!

SASTĀVDAĻAS

• 1/2 tase apelsīnu sulas (aptuveni no 1,5 - 2 apelsīniem)

• miziņa no 1 apelsīna

• 1/4 tases cukura (izmantoju demerara nerafinēto cukuru)

• 2 ĒK čia sēklu

• 1 ĒK eļļas (izmantoju izkausētu kokosriekstu eļļu)

• 1/4 TK vaniļas ektrakta

• 1 TK apelsīnu ektrakta

• daži pilieni mandarīnu ēteriskās eļļas

• (1/4 tases smalki rīvēta ķirbja) <-- pievieno pēc izvēles

• 1/4 tases auzu miltu

• 1/4 tases mandeļu miltu

• 2 ĒK kukurūzas cietes

• 2 ĒK kukurūzas miltu

• 1/4 TK sodas

• 1 TK cepamā pulvera

• sāls

• [dzērvenes]

PAGATAVOŠANA

1. Samaisa apelsīnu sulu ar cukuru, ekstraktiem, ēterisko eļļu, apelsīna miziņu, eļļu.

2. Pēc vēlēšanās pievieno arī rīvēto ķirbi. Iemaisa čia sēklas un atstāj, lai tās uzbriest.

3. Tikmēr citā traukā samaisa sausās sastāvdaļas.

4. Samaisa mīklu, sajaucot miltu maisījumu ar apelsīnu sulas maisījumu. Ja mīkla šķiet par šķidru, var pievienot vēl kādu karoti kukurūzas miltu.

5. Ja pievieno, tad kā pēdējās iemaisa dzērvenes.

6. Mīklu lej mafinu formiņās (man sanāca 6 nelieli mafini, ja vēlas vairāk sastāvdaļu daudzumu var dubultot) un cep 190 C, 20 - 25 min.

Receptes ideja aizgūta no Vegan Richa bloga.

________________________________________________________________________________________________________

#dabasgardums #recepte #mafini #vegānisks #muffins #vegan #recipe #healthyrecipe #oranges #citrus #cranberries #tasty